Cus-cus de cordero
| Ingredientes | |
|---|---|
| 200 gramos de cus-cus, medio kilo de carne de cordero, una cebolla, 3 tomates grandes y maduros, un calabacín, un pimiento, pimentón picante, aceite y sal | |
| Tiempo de preparación | Comensales |
| 50 min. | 4 |
Mediterráneo internacional
Corta el cordero a dados, retirando la grasa. Pon una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite, ralla en ella la cebolla y antes de que se dore añade la carne y sofríela. Añade el calabacín en daditos, el pimiento en tiras y los tomates pelados y troceados. Déjalo hervir media hora a fuego lento, condimentando a media cocción con sal, pimentón picante y pimienta negra. Prepara el cus-cus, hirviendo la sémola hasta que esté a punto. Escúrrela bien y saltéala en la sartén con una cucharada de aceite. Sirve ambas cosas en la misma fuente pero separadas, todo bien caliente.