Lasaña fría de mejillones
| Ingredientes | |
|---|---|
| una hoja de lasaña fresca y tierna, una lata de mejillones en escabeche, 50 gr de queso ricotta, 50 de queso mascarpone, medio limón, media cucharadita de eneldo picado, sal, pimienta blanca molida, tomates cherry | |
| Tiempo de preparación | Comensales |
| 15 min. | 1 |
Que no la vea tu jefe
Forra con plástico de cocina, dejando que sobresalga un poco, un molde alargado. Escurre y pica los mejillones. Bate los quesos, el zumo de limón y el eneldo enérgicamente, hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimenta. Corta la hoja de lasaña en cuatro partes iguales. Coloca una en el fondo del molde. Extiende la tercera parte de la crema de queso y cubre con un tercio del picadillo de mejillones. Repite las capas con el mismo orden de ingredientes, y termina con una hoja de lasaña. Tapa con el plástico sobrante. Hornea unos minutos. Deja enfriar, desmolda levantando el plástico y sirve decorando con los tomates.